把瑶柱整齐的在蒸笼上排开，开火上汽后盖盖猛蒸即可。
大地鱼干，大地鱼其实就是比目鱼，肉质细嫩，以特有手法做成淡干鱼干后，广泛用于大灾变前的粤菜菜系中，煲汤做馅再到调味，都可以见到大地鱼的身影，毫不夸张的说，这是一味灵魂食材。
大地鱼用于炖汤时，出汤清澈鲜甜，别具风情，并不似其他鱼类那般要做出浓白的奶汤，因而很受一些厨师的青睐。
大地鱼干需要用明火炙烤，烤的时间视其湿润程度而定，将表皮烤到微焦、内里干燥发出轻微的“哔啵”声即可，刮去焦灰后再用淘米水清洗干净，上屉蒸制。
火腿，这是林愁最后半天存货，从海底背上来的火腿就只剩下了这一点，斩下巴掌大的一块，一个字，蒸！
除此之外，还有一碗淡干虾仁也同样要蒸。
五个蒸笼滚起腾腾水汽，热力与不同的香气在厨房中开始交织。
于此同时，林愁挑拣出一些干红葱和大头野葱切葱圈，足足切了一大盆后又剁了半斤蒜蓉，才宣告结束。
这也亏得林愁是个进化人，不然以野葱和红葱的辣度，包管能让任何切葱的人哭到肝肠寸断。
做好了准备工作后，需要的就是静静等待蒸笼里的东西蒸好。
这时随便...这时随便来上一个厨子，就不难从他准备的材料中看出林愁要做的是什么。
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