必定是要完整没有一丁点残缺的黄油蟹上桌，那才是完美。
黄油蟹必须要浸入零度冰水中冻僵，只有这样，它才不会在蒸制的时候乱动，断手断脚。
蒸锅烧开，几片大葱铺底，黄油蟹脐部塞上一片生姜，猛火快蒸，只需十五分钟即可。
“哎哎哎！”秦武勇才反应过来，“林老板你这怎么做个菜还要揩油呢，明明有五只蟹，你哪怕蒸三只我也就不说啥了，你就蒸个两只还有一只是破了的，过了啊过了！”
弹幕也义正言辞的开始了炮轰，
“就是就是，这么多双眼睛都盯着呢，刚刚把黄油蟹说的那么珍贵，一眨眼工夫就没了仨？”
“这小老板儿我喜欢，唔，应该是这个道理。”
“你懂什么，这叫手续费。”
林愁专心致志的在厨房中忙碌着，并没有回应的意思。
剩余的三只黄油蟹，用一盆冰块倒入十年陈酿的黄酒混合后以冰酒镇之。
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