冰风箱第一次时间到了之后，还需调成自然光进行晒干。
不愧是卧槽系统也要腆着脸盗版的东西，也不知道老薛是怎么琢磨出来的，这玩意当真是好用。
等干透的驴鞭拿出来之后，完全就是一截又黑、又皱、硬邦邦的玩意儿，顺手在案板上敲了一下，居然发出鼓槌儿似的“嘣”的一声。
众人脸上写满了滑稽，
“哟，鸡儿梆硬啊。”
“林老板你这人太坏了，人家都成这模样了，就不能给鸡儿放个假吗？”
林愁把驴鞭扔进香料锅里，温火炖煮，使混合着各种香料的黑酱油充分浸润它。
浓油赤酱的一锅老汤不带丝毫油星儿，避免了任何可能存在的错误搭配，而香料也只能用干香，并且不再需要专门去腥——冰风箱中的硝制和晒干早就完成了这个步骤。
这道菜的意义也在于此，驴鞭本身腥臊难除，除了时间外，再好再多的调料也很难做到完全驾驭，要在尽量保证原本风味的同时不使用过多的香料，硝制和晒干就是几近完美的解决之道。
硝制只需要一次，而炖煮了晒干却需要往复几次，每次用到的卤水都有细微的差别，比较明显的就是，卤水要一次比一次清淡，如此重复之后，才能最大限度的提升驴鞭的风味。
即使普普通通的驴鞭经过卤制之后也有尺余长短，很难一次吃完，当时的人们将驴鞭卤好后就吃多少切多少，剩下的再次晒干，等下次吃时再拿出来卤一次即可，然后人们便发现在一定限度之内，卤制次数越多的驴鞭味就越美，这个做法就流传下来。
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