至于切掉蛏鼻的蛏子，自然是收到恒温箱里面壁。
六节蛏鼻取下来后也不过是一厘米长短，所有蛏鼻放在一起，用一点细盐搓洗就能轻易去除点上面的污物和粘液。
林愁准备做一个生鹾蛏鼻，所以用盐仔细搓洗这个步骤就显得尤为重要。
盐可以使蛏鼻脱水，肌理变得紧致，更令人在意的是搓洗数遍之后蛏鼻的卖相就会极好，变得像某种玉石或者琥珀一样光润——当然，搓洗完成之后蛏鼻不可避免的缩水，每个蛏鼻就只有原来的二分之一大小了，已经从一盆变成了半盆。
林愁前几次做鹾蟹的时候有了经验，调配起味道来可以说是手到擒来，尤其是生鹾蛏鼻完全省去了腌渍的时间——蛏鼻只有一丁点大，调味可以轻易渗透透彻。
嫩姜、生蒜入臼捣成粘稠绵密的茸，高度清泉山、白胡椒粉、辣椒、花椒芽、香菜再配上一点爽口的绿萝卜丝，与蛏鼻拌在一起，这道其貌不扬的生鹾蛏鼻其实就已经可以上桌了。
然而——
“林愁！已经三个小时了！你在厨房里生蛏子么？！”
林愁看了看空了的两个大筐和颤抖的手，心中一万个mmp骑着羊驼载歌载舞。
有气无力道，
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