不过林愁倒是认为法式蜗牛有一点非常厉害，被选择入菜的蜗牛要提前六个月到一年就只喂给面粉而不让它吃蔬菜，也就是所谓的“蜗牛的斋月”，“斋月”做的时间足，可以让蜗牛的肉质更细嫩并去除苦味。
当然，其中的苦味也和法式蜗牛的烹饪方式有关，歪果仁吃蜗牛一般只用盐水浸泡、不会洗去粘液，而到了华夏，我们一般会选择用明矾水仔细清洗，直到把粘液洗净为止。
不然真的无法直视——毕竟你很难在看到蜗牛的时候第一时间想到的不是鼻涕虫而是相对来说关系更亲近海螺。
“愁哥？真的要炖这只啊...换一只呗...想好怎么做了么？”
林愁从橱柜里摸出一瓶酒，
“喏~”
吴恪疑惑道，
“这是啥？红酒么？不是红的啊...”
其实这是沈大儒某次带过来的冰葡萄酒，没喝完扔这儿不要了，应该有不少年的历史，是大灾变前的硬通货。
毕竟以大灾变之后的气温别说是埋在雪里升华成的冰葡萄干了，怕是一生连霜都没机会见，根本称不上是真正的冰葡萄酒。
“听说蜗牛最配酒灼，嗯，这不就恰好有葡萄酒么。”
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