厨师对于食材的把控，有时就是如此神奇，妙不可言。
“哇！怎么可能...”
“不可思议。”
“完全变回原来的样子了，还是圆滚滚的耶。”
林愁将海参捞出放到一旁，
“其实并不是完全恢复，是要比没有经历抻拉时更体积更大了一些，你们看——”
林愁轻轻的抖着碗，海参在石碗中像是皮冻一样轻轻颤抖。
未经抻拉的海参虽然也会颤抖，但是肉眼就能看出那时的海参要比经过抻拉的海参“僵硬”许多，质地更贴切于“脆韧”的形容。
海参内部的纤维结构在抻拉之后已经被破坏，已经可以称之为“徒有其形”了。
如果想吃一道葱烧鲜海参，尤其是经历了这一番折腾的海参，有几个食客能想到简简单单的一道菜，需要如此繁琐复杂的操作？
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