它的学名是石莼，营养非常丰富，无论凉拌清炒还是煲汤，味道清冽鲜甜。
因为自然带有岩盐之味且饱含谷氨酸，下城区的人也常常用它来充当盐和味精之用。
并且，海青菜全株可以入药。
新鲜海青菜降胆固醇的功效甚至比大灾变前的绝大多数的药物还要强大，但因人们对它知之甚少，还远不如紫菜的名头来得响亮。
今天的菜都是小海鲜，性凉寒，林愁也不想再做一道凉拌菜，而是准备用这些海青菜做成主食。
——海青菜锅贴，简单、实在。
海青菜的处理十分简单，因其叶片不过手指肚大小，并不需剁碎，淡盐水洗净后或撕或切几刀就可以了。
袋子里还有他特地摘回来的蒲草，蒲草咸淡水种类均有，但生在海水湿地中的蒲草会略矮小一些。
新生蒲草的内芯嫩白透绿口感清脆微甜，也是一种很有野趣的食材。
剥去最少三层的表皮，掐头去尾只取最中间巴掌长的一段嫩芯，十字刀剖成四片切碎。
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