林愁呼了口气，暗暗想到，但愿这菜做出来之后司空是能吃的。
新鲜的牛血取一碗，加小半勺水，一撮盐，用筷子微微搅匀静置，几乎是以肉眼可见的速度凝结在一处，成了晶晶亮亮的血豆腐。
在一定上限下，水放的越多血豆腐就越嫩，水放的越少血豆腐就越结实。
当然，即使是手生掌握不到水放多少也是无所谓的，因为凝结成的血豆腐会自然把一部分水析出在外。
而牛百叶自然是要选那些肥厚又发黑的部位，不去黑皮，洗净切片即可。
所谓横切牛羊竖切猪，将里脊肉打成大薄片后与姜蒜片下油锅翻炒，再下干魔鬼椒末一直炒到辣味刺鼻，油变成红色。
这时加盐八角桂皮和大茴香调味，倒入猪骨高汤煮沸，煮出香味后，再下划成片的牛血豆腐和百叶。
一锅红汤浓香中带着酥麻的辣意迅速弥漫，尤其是当林愁在其中点入陈醋后，酸意扩散时更是勾动所有人的喉咙不由自主的开始吞咽动作。
赵子玉苦着小脸，
“有一种辣叫看着就辣...唉，上次我在家里吃麻辣火锅的汤都没有这么红，太吓人了。”
内容未完，下一页继续阅读