林林总总的清鸡汤、浓鸡汤、榛鸡汤、老母鸡汤、高汤、上汤、卤汤在林愁的厨房里总会有成批量的备份,种类繁多随时方便做菜时取用。
米粒在巨大的沙煲中随着稍显淡黄色的老母鸡汤无止歇的翻滚着,他用的是圆底沙煲,最适合煲粥。
滚开的后越来越浓稠的米粥中心处沸腾着向沙煲边缘扑去,又因温度和推力随着圆润细腻的沙煲壁再次回到底部中心,如此周而复始。
切上些鲜嫩脆爽迟菜心备用,哦,以及为了照顾阿冷同学口味特地准备的薄到近乎透明的火腿片。
这些东西会在即将出锅的时候和盐一起加到粥里面去,如此简简单单的生滚粥最是百搭。
又起了一锅日常卤肉的卤水,黑山野猪的前肘、擂牛满是洁白肥油的干净大肠、几块敲碎的牛骨以及护心肉、膈膜等零碎肉丢进去,静待火候。
包子恒温箱里有早就备下的,上屉直接蒸就好,海石花椰奶冻也是如此。
只有瓦罐鸡需要费点功夫,这玩意得现做。
“上次的獭子肉就很肥嫩,嗯,游荡魔的狗群这么爱追这玩意,以后得留心让他给我存点货,獭子肉味道太棒了——还有那松露也不知道有信儿没有。”
“明天除了和鲍二商量‘外卖’的事还得让他去那个貌似什么都能养老大爷那弄几只岗巴羊回来,冷涵和青雨大姐都很喜欢帕耶的味道啊,就那么几只完全不够吃的,就是老爷子要价实在太狠了啊,想想都心疼,下次再遇见戈壁羊这种好事不知道是什么时候了,话说这羊给我送到哪去了,怎么还不到?”
内容未完,下一页继续阅读